/ / Винена мая у дома, за да ускори процеса на ферментация

Винената мая у дома, за да ускори процеса на ферментация

Както показва практиката, виното се оказва много вкусно, ако процесът на ферментация е бавен, поддържа се еднаква стабилна температура (15-20˚) и самата стая често се вентилира.

При обикновени условия, интензивна ферментация вСредната продължителност е до 15 дни. След това процесът малко се забавя и виното продължава да се разхожда бавно, тихо. Тя продължава някъде около 15 дни. Като цяло производството на добро вино се простира на около 2 месеца. Но ... Ако всичко е твърде бавно, е желателно да се засили процесът. Как да направите това? Чрез добавяне на култивирани винени дрожди, или "диви", варете себе си. За това е посветена нашата статия.

вино мая у дома

Вино мая у дома

Дрожди - микроскопични клетки, които са захаруспешно превърнат в алкохол. И готвенето сами е доста лесно. Ако някой не знае, ще се радваме да споделим рецептата за производство на винена мая. Необходимо е да вземете добро качество на гроздето, да ги изсипете в бутилка, да добавите 60 грама захар и да излеете вряла вода навсякъде, но не и на върха. След това контейнерът не е плътно затворен (или запушалката трябва да се разхлаби, да диша) и да се остави настрана за готвене на топло място. След 3-4 дни маята е готова, те могат да бъдат изсипани в пивната мъст, за да се ускори процесът на ферментация.

Винена мая, направена у дома,може да се използва за да се направи sourdough. Това се прави по следния начин. Гранулирана захар (на 100 грама захар на килограм пулп) се прибавя към плодовата и сурова пулпа, поставена в емайлирана или стъклена чиния, и се разбърква до пълно разтваряне. Контейнерът трябва да бъде покрит с марля в няколко слоя, за да се избегне навлизането на насекоми в нея. Ако целулозата на такива диви дрожди се държи на топло място при температура около 18˚ три дни, тя ферментира много добре. След това трябва внимателно да се изцеди и да се добави получената течност към пивната мъст. Процесът на ферментация ще се възобнови.

как да направите вино мая

Вкусно вино мая у домамного добър в смилането на захар. Те имат способността да издържат натрупването на алкохол във вино до 19 градуса. По време на процеса, виновите дрожди отделят миризми, които имат специфична миризма. Това са благородните естери, които придават на виното изтънчен и приятен аромат.

Необичайният му букет, незабравим аромат инеповторимият вкус на виното става, стои, поради интензивното натрупване на благородни естери. Ето защо, при производството на напитките винопроизводителите използват винени дрожди, получени вкъщи. Други (бира, хляб) могат просто да развалят виното.

Ако по някаква причина сте се провалиликупете готови мая или направете себе си, не се разстройвайте. В крайна сметка, след като сте създали оптимални условия, можете лесно да възпроизвеждате тези живи организми на трици, ечемик, брашно.

как да готвя вино мая

Сега много хора са се научили как да приготвят винени мая и са могли да се уверят, че процесът е прост. И ако имате търпение и необходимите съставки, производството ще отнеме много малко време.

Свързани новини


Коментари (0)

Добавете коментар