/ / Руска бира: история и рецепта

Руска бира: история и рецепта

Бирата в Русия е много популярна и масова.питие. И го използвайте дори в големи количества на глава от населението, отколкото в някои европейски страни, традиционно считано за родно място на пенеста напитка. Очевидно нашите сънародници го обичат. Но не всеки знае, че преди всичко руската бира има много по-дълбоки национални корени. И споменаването за него може да се намери почти от самата основа на първите градове и княжества в Русия.

Руска бира

Руска бира: малко история

В Русия бирата е известна от дълго време, макар и самата думабеше използван за означаване не само на пенлив хмел, но и на имената на напитките като цяло. Писмени споменавания за него ни достигат в буци от бреза на 9-11 век, открити в Новгород. Очевидно е първата руска бира служи като основна суровина за т. нар. храна - напитки от бира и мед. И те, от своя страна, плащат дори данък и такси, например, за използването на земя за отглеждане.

Монашеско и държавно

Руска бира в нашето древно състояниепревърната в нещо като ритуално питие. Много изследователи твърдят, че това се е случило, защото центровете за пивоварство в Русия са били манастири. Тогава монополът за производство на пенлива напитка преминава към държавата. Цар Иван Трети дори издал указ, който позволяваше варенето на бира само на специални привлечени хора. Около същите години бирата започва да се продава в кръчми. По-късно на селяните е разрешено домашно пиво, но само в определени дни - четири пъти в годината в продължение на три дни.

И когато Петър Велики се случва допълнителноукрепване на монополите на държавността и приканване на най-добрите западни пивовари от Европа към Русия. Това, от своя страна, доведе до разширяване на гамата от бира и отглеждането на нейното потребление. Между другото, в същото време, бирата беше призната като отлично лекарство за скорбут.

традиционна руска бира

Традиционна руска бира

И накрая - оригиналната рецепта на древнитепенирана напитка. Бирата в Русия обикновено се свързва с мед. Добавянето на тази съставка направи напитката оригинална, давайки й много допълнителни полезни качества на пчелния продукт.

Така че, за 20 литра чиста изворна вода ще вземемчаша хмелови шишарки (50 гр.), 100 грама пивоварна мая и 4 кг прясна медка. Разсяваме я с вода, смесвайки я добре. Хмелът се изсипва в продължение на един час и сместа се оставя да се затопли. След това филтрираме бирата през марля или фино сито. Влезте в маята. Оставете течността да ферментира в отворена вана в продължение на 5-6 дни при топла температура. След определен период от време контейнерът се затваря и се оставя да престои 48 часа на хладно. Налейте в стъкло. Съхранявайте в дъното на хладилника (срок за жива бира - не повече от седмица).

Свързани новини


Коментари (0)

Добавете коментар